Waffles

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dificultad: 
3

Waffles básicos:

Ingredientes:

  • 1 kg de harina con levadura
  • 1/2 kg de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 800 g de azúcar
  • 8 huevos
  • 6 paquetes de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de aceite

Preparación:

  1. Calentar y mezclar la leche, la mantequilla, el agua y el azúcar.
  2. Añadir harina.
  3. Añadir las yemas y el azúcar.
  4. Mezclar las claras y el azúcar y batir a punto de nieve. Añadirlo lentamente a la mezla anterior.
  5. Añadir el aceite y dejar enfriar (se pueden añadir pasas, nueces o trocitos de chocolate).

 

Waffles de azúcar:

Ingredientes:

  • 250 g mantequilla
  • 250 g azúcar
  • 4 huevos
  • 250 g de  harina
  • 2 paquetes de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de aceite

Preparación:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Añadir el azúcar y los huevos, uno a uno, vigilando que no se cuezan.
  3. Añadir la harina y el azúcar avainillado.
  4. Añadir el aceite.

 

Waffles duros y pequeños (tipo galleta):

Para este tipo de waffles se necesita una plancha para waffles especial, con el patrón más pequeño que para los otros tipos de waffle.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 200 g de harina
  • una pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura

Preparación:

  1. Mezlar la mantequilla, el azúcar y el huevo.
  2. Añadir la harina, la sal y la levadura.
  3. Dejarlo reposar en la nevera hasta que esté frío y duro.
  4. Hacer bolitas pequeñas con la masa y ponerls en la plancha de waffles.

 

Trucos:

  • Con un pincel, poner un poquito de aceite en las planchas (sólo necesario al principio).
  • Si el primer waffle se queda pegado significa que la plancha aún no está suficientemente caliente.
  • Si los huevos son grandes, utiliza menos leche o los waffles quedarán demasiado esponjosos.
Tipo: 
Repostería
receta_val: 
0
0
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